การปลูกข้าว

ฟาร์มของเราเริ่มต้นจากการเป็นนาข้าว และข้าวก็ยังคงเป็นหัวใจของทุกสิ่งที่เราทำ การดำนาและการเก็บเกี่ยวเป็นกิจกรรมชุมชนที่เราทำด้วยกันปีละครั้ง และข้าวที่เราปลูกสามารถเลี้ยงเราได้นานกว่าหนึ่งปี โดยส่วนที่เหลือนำไปขายในร้านฟาร์มของเรา ในประเทศไทย ข้าวปลูกในนาน้ำท่วมเพื่อป้องกันต้นกล้าอ่อนจากศัตรูพืชและช่วยยับยั้งวัชพืช เนื่องจากนาของเรามีน้ำท่วมในฤดูฝน เราจึงต้องเพาะกล้าในแปลงเพาะก่อน และย้ายลงแปลงหลังจากประมาณ 35–40 วัน สามเดือนต่อมา ข้าวก็พร้อมเก็บเกี่ยวและเป็นอาหารให้เราจนถึงฤดูกาลปลูกถัดไป ในช่วงนอกฤดูทำนา เราปล่อยให้แปลงนาได้พักและปลูกปอเทือง ซึ่งช่วยเพิ่มไนโตรเจนให้ดิน แกลบข้าวถูกนำมาใช้ในเล้าไก่ ทำอิฐดินดิบ เป็นอาหารไก่เมื่อบดเป็นรำ และใช้เป็นอินทรียวัตถุเพื่อปรับปรุงสุขภาพของดิน ฟางข้าวถูกนำไปใช้เป็นวัชพืชคลุมแปลงผัก อาหารสัตว์ และยังใช้เป็นวัสดุตกแต่งภายในฟาร์มของเราอีกด้วย